Cuando comencé a viajar fuera del país, las personas me preguntaban sobre la comida tradicional de Colombia, Siempre me mencionaban arepas y empanadas, dos cosas que yo definitivamente no sabía como preparar.
Para cambiar esta situación, pedí a mi madre y a mi abuela que me enseñaran como hacerlo, ya que cada una tiene una receta diferente.
Aunque ambas recetas resultan en arepas deliciosas, aquí te comparto mi favorita, y te reto a decirme que receta crees que es, la de mamá o la de la abue.

Para empezar, vamos con los ingredientes:

• 1/2 de queso campesino (o cualquier queso blanco funciona)
• Promasa o harina de maíz
• 1/2 taza de agua tibia
• Mantequilla en barra
• Sal al gusto, (recomendado una cuchara)

Preparación:

1. Mezcla la promasa, el queso y la mantequilla en una taza, lo suficientemente grande para que puedas mezclar con tus manos (técnica ancestral).
2. Añade el agua tibia poco a poco mientras mezclas con tus manos. Amasa hasta obtener una textura suave y homogénea que no se pegue a tus dedos. Si la mezcla está muy seca, agrega un poco más de agua; si está muy pegajosa, un poco más de harina.
3. Forma las arepas: Toma una porción de masa (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf) y dale forma redonda y ligeramente aplanada. Recuerda que las arepas pueden ser más gruesas o delgadas, según prefieras.
4. Calienta una sartén o parrilla: Unta la superficie con un poco de mantequilla para que no se peguen y obtengan un color dorado.
5. Cocina las arepas: Coloca las arepas en la sartén caliente y cocínalas a fuego medio-bajo. Déjalas unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por fuera.
6. El toque final: Una vez listas, puedes servirlas tal cual o abrirlas por la mitad y rellenarlas con más queso, mantequilla, o incluso guacamole si te sientes creativo.

¡Y listo! Disfruta estas arepas recién hechas con un café colombiano o como acompañamiento de cualquier comida.

Entonces, ¿qué dices? ¿Es la receta de mi mamá o la de la abue? 🤔 ¡Pruébala y dime en los comentarios!